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香煎豆腐，作为一道经典的家常菜，以其独特的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来分享这道简单易学、美味可口的家常菜——香煎豆腐的做法。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 葱花适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 酱油适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀成蛋液。\n3. 另取一碗，放入适量面粉，将豆腐片两面裹上面粉。\n4. 将裹好面粉的豆腐片放入蛋液中，使两面均匀裹上蛋液。\n5. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄。\n6. 煎好的豆腐片取出，摆放在盘中。\n7. 热锅凉油，加入葱花爆香，倒入适量酱油，炒匀成调味汁。\n8. 将调味汁均匀浇在煎好的豆腐上，即可上桌享用。

【小贴士】\n- 选择老豆腐，因其质地较实，煎制时不易碎。\n- 豆腐裹面粉和蛋液时，要均匀，以确保煎制时两面受热均匀。\n- 煎制过程中，注意火候控制，以免豆腐煎糊。

香煎豆腐，以其独特的香脆口感和鲜美的豆腐滋味，成为家常菜中的佼佼者。学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能为家人带来一份温馨的味蕾享受。快来动手尝试一下吧，相信您一定能做出一道色香味俱全的香煎豆腐！"