家常美食：麻辣豆腐炖鸡，香气四溢的家常菜，家常菜，麻辣豆腐，炖鸡，香气，做法，分享一道麻辣豆腐炖鸡的家常做法，简单易学，香气四溢，适合家人享用的做法

麻辣豆腐炖鸡，一道集麻辣与鲜香于一体的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬日里温暖身心的佳肴。其做法简单易学，香气四溢，是家人共享的美好时光。

【食材准备】\n- 鸡肉 500克\n- 老豆腐 1块\n- 青红椒 各2个\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖、料酒 适量\n- 鸡精、胡椒粉 少许

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟；豆腐切块，青红椒切块，葱姜蒜切末备用。\n2. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽调色。\n4. 加入清水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n5. 将豆腐块轻轻放入汤中，加入青红椒块，继续炖煮10分钟。\n6. 调入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炖至鸡肉和豆腐熟透。\n7. 撇去浮沫，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选用正宗品牌，味道更佳。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免影响口感。

麻辣豆腐炖鸡，色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，豆腐软糯，是家常菜中的佼佼者。学会这道菜，让家的味道更加浓郁，与家人共享这份温馨与美味。"