豆腐乳是我国传统的调味品，以其独特的香味和鲜味深受人们喜爱。今天，就让我们来一起制作一道麻辣豆腐乳香四溢的家常菜——麻辣豆腐。
【食材】\n豆腐1块，豆腐乳2块，豆瓣酱1汤匙，蒜瓣2瓣，生姜1小块，干辣椒适量，葱花适量，食用油适量，盐适量。
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 蒜瓣、生姜分别切成末，干辣椒剪成段。
3. 热锅倒油，油温5成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱，炒出红油。
5. 倒入豆腐块，翻炒均匀。
7. 加入豆腐乳，翻炒均匀。
8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，使豆腐更加鲜美。
2. 豆瓣酱和豆腐乳是这道菜的关键，可以根据个人口味适量调整。
3. 炒豆腐时火不宜太大，以免豆腐碎裂。
4. 豆腐乳的香味浓郁，炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
麻辣豆腐乳香四溢的家常菜，简单易学，美味可口。快动手试试吧，为家人带来一道美味的佳肴！"
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