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"麻辣豆腐，作为一道家常菜，不仅香气扑鼻，口感鲜美，而且制作简单，是许多人餐桌上的必备佳肴。以下，我们将分享一道简单易学的麻辣豆腐做法，让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

【食材】\n豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱1大勺、辣椒酱1大勺、蒜末、姜末、葱花适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。

【步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末爆香，加入牛肉末翻炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油。\n4. 倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n5. 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀，使豆腐均匀裹上调料。\n6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n7. 出锅前撒上葱花，即可。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水时，水要宽，火要大，这样能使豆腐更容易熟透，口感更加嫩滑。\n2. 豆瓣酱和辣椒酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n3. 炒豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。\n4. 最后勾芡时，要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁均匀裹在豆腐上。

麻辣豆腐，香气扑鼻，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜。学会了这道菜，您可以在家为家人和朋友烹饪出一道美味佳肴，共享天伦之乐。快来试试吧！"