家常快手菜：麻辣豆腐炖鸡的做法的做法

辅料：\n1. 干辣椒适量\n2. 花椒适量\n3. 青蒜适量\n4. 生姜适量\n5. 蒜瓣适量\n6. 食用油适量\n7. 盐适量\n8. 酱油适量\n9. 料酒适量\n10. 鸡精适量

1. 将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 老豆腐洗净，切成小块，备用。

3. 干辣椒剪成小段，花椒用刀背压碎。

4. 生姜切片，蒜瓣切片，青蒜切段。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒炒香。

6. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

7. 倒入适量水，水量没过鸡肉。

8. 加入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

9. 加入酱油、盐调味，继续炖煮5分钟。

10. 最后加入鸡精、青蒜段，翻炒均匀，炖煮1分钟即可。

1. 豆腐不宜煮太久，以免口感变差。

2. 鸡肉腌制时，可以加入少许生抽，使鸡肉更加入味。

3. 炒制干辣椒和花椒时，注意火候，以免炒糊。

4. 根据个人口味，可适量增减干辣椒和花椒的用量。

麻辣豆腐炖鸡是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的家常快手菜。通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的麻辣豆腐炖鸡，为家人带来美味与关爱。"