家常豆腐炖肉的绝密做法，一学就会的做法

豆腐炖肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴。以下是一份详细且易于上手的豆腐炖肉绝密做法，让您轻松掌握这一美味佳肴。

【材料】\n- 老豆腐 300克\n- 猪里脊肉 200克\n- 姜片 5克\n- 葱段 10克\n- 蒜瓣 3瓣\n- 青红椒各1个\n- 生抽 20毫升\n- 老抽 5毫升\n- 料酒 10毫升\n- 白胡椒粉 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 清水 适量

【做法】\n1. 准备材料：将豆腐切成2厘米见方的块，里脊肉切成薄片，青红椒切成条，姜切片，蒜拍碎。

2. 热锅凉油，油温五成热时，下入肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄，取出备用。

3. 锅中留少许油，下入姜片、蒜瓣爆香，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 倒入清水，水量以没过肉片和豆腐为宜，大火烧开后转小火炖煮。

5. 将豆腐块轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，避免豆腐破碎。

6. 加入白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。

7. 最后加入青红椒条，煮至青红椒变软，汤汁略微收紧。

8. 调入适量的盐，翻炒均匀，撒上葱段提香。

9. 关火，盛出豆腐炖肉，即可享用。

【小贴士】\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n- 炖肉时，肉片炒至微微焦黄，更能增加风味。\n- 调味品可根据个人口味适量增减。

学会这一绝密做法，您可以在家中轻松制作出美味的家常豆腐炖肉，为家人带来温馨的餐桌时光。"