自制家常豆腐：简单三步，鲜嫩入味的做法

豆腐，作为我国传统的美食，以其鲜嫩、软糯、营养丰富而深受喜爱。今天，就为大家分享一道简单易学的家常豆腐做法，只需三步，即可让豆腐鲜嫩入味，成为餐桌上的一道佳肴。

- 新鲜豆腐1块（约500克）\n- 葱姜蒜适量\n- 青红椒各1个\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽、盐、糖、水淀粉适量

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。

1. 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。\n2. 加入青红椒丝翻炒至断生。\n3. 倒入适量生抽、老抽调色，加入少量盐和糖调味。\n4. 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n5. 烹饪过程中，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n6. 煮至汤汁收干，豆腐入味，即可出锅装盘。

1. 焯水时，水不宜太热，以免豆腐碎裂。\n2. 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐破碎。\n3. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

通过以上三步，一道鲜嫩入味的家常豆腐即可完成。不仅口感极佳，而且营养健康，适合各个年龄段的人群食用。在家就能轻松制作，快快动手尝试一下吧！"