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麻辣豆腐，一道集麻、辣、鲜、香于一体的家常菜，不仅深受食客喜爱，更是家庭聚餐中的经典之作。今天，就让我们一起分享麻辣豆腐的家常做法，简单易学，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 盐、糖、鸡精适量\n- 食用油适量

【烹饪步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切片，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 倒入适量水，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火煮5分钟。\n6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 最后，加入青红椒片，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。

【烹饪技巧】\n- 豆腐焯水时，水不宜过多，以免豆腐吸水过多，口感变差。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选择品质好的豆瓣酱，味道更佳。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，一道美味的麻辣豆腐就完成了。简单易学的家常做法，让你在家轻松享受麻辣豆腐的美味，为你的餐桌增添一抹亮色。快来动手试试吧！"