家常豆腐炖排骨，营养美味两不误，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，营养，教你如何炖出香浓的豆腐炖排骨，简单易学，营养美味！的做法

豆腐炖排骨，一道既营养又美味的家常炖菜，深受广大食客喜爱。这道菜以豆腐和排骨为主料，搭配其他食材，炖煮而成，口感鲜美，营养丰富。下面，就让我们一起学习如何炖出香浓的豆腐炖排骨，简单易学，营养美味！

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 姜片：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 葱段：适量\n- 青红椒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n3. 锅中放油，下入姜片、蒜瓣、葱段炒香，再加入焯好水的排骨，翻炒均匀。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n7. 最后，加入青红椒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

【营养解析】\n豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、润燥滋阴的功效。排骨中的胶原蛋白能够滋养皮肤，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配，营养互补，美味可口。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。\n2. 豆腐焯水时，加入少许盐可以增加豆腐的口感。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。