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豆腐，作为我国传统食材，口感细腻、营养丰富，是家常菜中的常客。而秘制酱汁的加入，更是让家常豆腐的美味升级，成为餐桌上的佳肴。今天，就让我们一起来分享家常豆腐的做法，教你自制秘制酱汁，让美味升级！

【食材】\n豆腐1块、猪肉末100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1大勺、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉、盐、鸡精、香油适量。

【秘制酱汁】\n生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉、盐、鸡精、香油按比例混合，搅拌均匀即可。

【做法】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐块，翻炒均匀。\n5. 倒入秘制酱汁，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n6. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀，炖煮2分钟。\n7. 调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。\n2. 炒豆腐时，火不宜过大，以免豆腐碎裂。\n3. 秘制酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。

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