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家常豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳、营养丰富、做法简单的冬季滋补佳肴。它以豆腐和蘑菇为主料，配以各种调料，炖煮而成，鲜美可口，是冬季家庭餐桌上的好选择。

【食材】\n- 老豆腐 1块\n- 鲍鱼菇 200克\n- 鸡肉 100克\n- 姜片 适量\n- 葱花 适量\n- 蒜末 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 酱油 适量\n- 胡椒粉 适量

【做法】\n1. 老豆腐切成小块，鲍鱼菇洗净切片，鸡肉切成小块。\n2. 热锅倒油，放入姜片、葱花、蒜末炒香。\n3. 加入鸡肉块翻炒至变色，再加入鲍鱼菇片翻炒。\n4. 倒入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n5. 加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味，炖煮5分钟。\n6. 最后撒上葱花即可。

1. 豆腐富含植物蛋白，蘑菇富含多种维生素和矿物质，鸡肉则提供优质蛋白质，三者搭配，营养均衡。\n2. 炖煮过程中，食材中的营养成分得到充分释放，更加美味可口。\n3. 豆腐炖蘑菇具有滋阴润燥、清热解毒的功效，适合冬季食用。