番茄炒蛋：家常美味快速上桌的做法

番茄炒蛋，一道简单易做、营养丰富、色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。以下，就为大家介绍一道快速上桌的番茄炒蛋做法。

【食材】\n鸡蛋 2个、番茄 1个、葱花适量、盐 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生抽 1/2茶匙、水淀粉 1/2汤匙、食用油适量

【做法】\n1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱花切末。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。\n4. 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。\n5. 加入盐、糖、生抽，翻炒均匀。\n6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。\n7. 加入水淀粉，快速翻炒均匀，使番茄汁包裹住鸡蛋。\n8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 番茄炒蛋的火候不宜过大，以免鸡蛋炒老，影响口感。\n2. 番茄切块时，尽量切得均匀，便于炒制。\n3. 炒番茄时，可适当加点水，使番茄出汁更充分。\n4. 水淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。

这道番茄炒蛋做法简单，营养丰富，适合忙碌的上班族和追求健康的家庭。快动手尝试一下吧！"