家常豆腐炖排骨，香浓滋补一锅端的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天，就让我们一起学习如何制作这道香浓滋补的美食。

【食材准备】\n1. 新鲜排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 青红椒各1个\n5. 豆瓣酱1大勺\n6. 生抽、老抽各1大勺\n7. 料酒1大勺\n8. 白糖1小勺\n9. 食用油适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切末，青红椒切块备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末炒香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入排骨翻炒均匀。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n7. 加入青红椒块，调入白糖，炖煮5分钟，使豆腐更加入味。\n8. 最后，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长导致豆腐碎裂。\n3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨，香浓滋补一锅端，既方便又营养。赶快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味吧！"