自制秘制麻辣烫，家常美味轻松学的做法

导语：麻辣烫作为我国传统美食，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘自制秘制麻辣烫的做法，让您在家轻松享受这地道的美味。

1. 将牛骨和鸡肉清洗干净，焯水去血沫。

2. 锅中加入适量清水，放入牛骨、鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开转小火慢炖2小时。

3. 另起锅，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶，小火炒出红油。

4. 将炖好的牛骨汤过滤，加入炒好的红油，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

1. 将准备好的食材清洗干净，切成适当大小的块或条。

2. 将切好的食材放入沸水中焯水，去除多余杂质。

3. 将焯好水的食材放入调好味的麻辣烫底料中，煮至食材熟透。

4. 根据个人口味，加入适量香菜、葱花、蒜泥等调料。

1. 麻辣烫底料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料。

2. 煮麻辣烫时，火候不宜过大，以免煮烂食材。

3. 食材的焯水过程要迅速，以免影响口感。

结语：自制秘制麻辣烫，不仅方便快捷，而且美味可口。学会这道家常菜，让您和家人尽情享受麻辣烫的美味。快来动手尝试一下吧！"