家常豆腐炖排骨，冬日暖身佳肴，家常豆腐炖排骨，冬日暖身佳肴，家常豆腐，炖排骨，冬日暖身，佳肴，豆腐炖排骨的做法

寒冷的冬日，一碗热气腾腾的豆腐炖排骨无疑是最令人垂涎的美食。这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日暖身的佳肴。今天，就让我们一起来学习豆腐炖排骨的做法，为家人带来一份温暖。

【食材准备】\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量\n5. 清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入适量料酒、酱油，翻炒均匀。\n6. 加入清水，水量没过排骨。\n7. 加入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 加入适量盐、糖、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。\n9. 炖至排骨熟烂，豆腐入味，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫，使炖出来的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐切块时，可以适当留一些豆腐皮，增加口感。\n3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。\n4. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如八角、桂皮等。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学、营养丰富的冬日暖身佳肴。在这个寒冷的季节，为自己和家人做上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，感受家的温暖。"