家常麻辣豆腐：秘制家常菜，麻辣鲜香，简单易做的做法

麻辣豆腐，作为一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。它以豆腐为主料，辅以辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香，口感独特。下面，就为大家揭秘这道秘制家常菜的制作方法，让你轻松在家享受到麻辣豆腐的美味。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末100克、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末、姜末炒香。

3. 加入猪肉末，翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

4. 放入干辣椒、花椒，继续翻炒出香味。

5. 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

6. 加入适量水淀粉勾芡，使豆腐更加入味。

7. 出锅前撒上葱花，即可。

1. 豆腐焯水时，水要宽，火要大，以去除豆腥味。

2. 烹饪过程中，辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整。

3. 汤汁不宜过多，以免豆腐过于软烂。

4. 最后撒上葱花，可增加菜肴的香气。

通过以上步骤，一道美味的家常麻辣豆腐就制作完成了。麻辣鲜香，简单易做，赶快动手试试吧！"