麻辣豆腐炖蘑菇，家常菜新尝试的做法

在我国丰富的饮食文化中，麻辣豆腐炖蘑菇无疑是一道别具一格的家常菜。这道菜融合了豆腐的细腻口感与蘑菇的鲜美，再以麻辣调味，使得整体风味层次丰富，既适合追求麻辣口感的食客，也适合喜欢家常菜的朋友们尝试。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 鲍鱼菇 200克\n- 小米椒 5个\n- 干辣椒 10克\n- 蒜末 1汤匙\n- 郫县豆瓣酱 2汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 清水 适量\n- 葱花 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 鲍鱼菇洗净，切成与豆腐大小相似的块。\n3. 小米椒和干辣椒剪成段，备用。\n4. 热锅冷油，油温五成热时下蒜末、小米椒和干辣椒炒香。\n5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入清水烧开。\n6. 水开后，放入豆腐和鲍鱼菇，用中火炖煮10分钟。\n7. 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，炖至食材熟透。\n8. 最后撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 郫县豆瓣酱是这道菜的关键调味品，选用正宗的品牌，味道更佳。\n3. 麻辣豆腐炖蘑菇的辣度可以根据个人口味调整，喜辣者可适量增加干辣椒的数量。

麻辣豆腐炖蘑菇不仅是一道美味佳肴，更是一道富有创意的家常菜。在忙碌的生活中，尝试制作这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家庭带来温馨的氛围。不妨在周末的时候，为自己和家人准备这道麻辣豆腐炖蘑菇，享受一份独特的味觉盛宴。"