家常豆腐炖排骨：简单美味，营养满分的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。下面为大家详细介绍这道菜的制作方法。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块（约300克）\n2. 排骨500克\n3. 生姜1小块\n4. 大葱1根\n5. 青红椒各1个\n6. 蒜瓣2瓣\n7. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段，青红椒切块，蒜瓣拍碎。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、大葱段、蒜瓣爆香。\n4. 放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油翻炒均匀。\n5. 加入适量热水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n6. 加入青红椒块，继续炖煮5分钟。\n7. 加入盐、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n8. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【营养分析】\n1. 豆腐：富含优质蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，具有降低胆固醇、保护心血管、增强免疫力等功效。\n2. 排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的作用。\n3. 生姜：具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。\n4. 大葱：具有发表通阳、解毒调味的作用。\n5. 青红椒：富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，具有提高免疫力、抗衰老的作用。

家常豆腐炖排骨是一道简单美味、营养满分的家常菜，适合各个年龄段的人食用。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道这道美味的菜肴，享受美食带来的快乐。"