家常香辣豆腐炖排骨，冬季滋补好选择的做法

随着冬季的到来，寒冷的天气使得人们更加注重饮食的滋补与温暖。家常香辣豆腐炖排骨，不仅是一道美味佳肴，更是冬季滋补的绝佳选择。以下，我们将详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能享受到地道的美食。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块\n- 葱姜蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青红椒：适量\n- 生抽、老抽：各适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 食盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入葱姜蒜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时至排骨熟透。

2. 豆腐切成小块，青红椒切丝，干辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒煸炒出辣味。

4. 将炖好的排骨连同汤汁倒入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

5. 将豆腐块放入锅中，轻轻推散，使豆腐均匀裹上汤汁。

6. 加入青红椒丝，调入食盐、白胡椒粉，小火炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨炖煮时，加入葱姜蒜和料酒可以去除腥味，使排骨更加鲜美。\n2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐破碎，影响口感。\n3. 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量，使菜品更具特色。

家常香辣豆腐炖排骨，既有豆腐的软糯，又有排骨的鲜美，再配以香辣的调味，不仅适合冬季滋补，更是家人朋友聚餐时的佳肴。快动手尝试一下吧！"