家常香煎豆腐，香气四溢易上手的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，不仅香气四溢，而且制作简单，是家庭聚餐或日常饮食的不二之选。以下，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作过程。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜适量\n- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，青红椒切成丝，葱姜切末备用。\n2. 在碗中加入适量酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。\n3. 将豆腐片放入调味汁中，使其两面均匀裹上调味料，腌制10分钟。\n4. 热锅凉油，待油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，约2-3分钟。\n5. 将煎好的豆腐取出，锅留少许油，放入葱姜爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。\n6. 将煎好的豆腐重新放入锅中，与青红椒丝一起翻炒，使豆腐充分吸收青红椒的香气。\n7. 最后，加入适量调味汁，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐不宜煎太久，以免煎干水分，影响口感。\n2. 调味汁的比例可根据个人口味调整，酱油和料酒的比例约为2:1。\n3. 煎豆腐时，火候不宜过大，以免外焦里生。

家常香煎豆腐，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道极具家常风味的美食。通过简单的烹饪技巧，就能将豆腐的鲜美与青红椒的爽脆完美结合，为家人带来一场味蕾的盛宴。快动手尝试吧，让香气四溢的香煎豆腐成为您家的家常美味。"