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豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。今天，就为大家详细介绍一下这道菜的做法。

首先，准备食材：新鲜排骨500克、嫩豆腐1块、生姜适量、大葱1根、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

1. 排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使排骨入味。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面微黄。

5. 加入姜片、大葱段，翻炒均匀。

6. 倒入足够的热水，大火煮沸后，转小火炖煮30分钟。

7. 待排骨炖至软烂，加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。

8. 最后，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

这道家常豆腐炖排骨，做法简单易学，一锅炖出美味佳肴。豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养元素，排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、镁等营养成分。二者搭配，营养均衡，口感鲜美，具有很高的营养价值。

1. 豆腐炖排骨的汤汁鲜美，适合搭配米饭食用，营养丰富。

2. 炖煮过程中，排骨的油脂被豆腐吸收，减少了油腻感，更适合减肥人群食用。

3. 炖煮时间较长，可以使豆腐和排骨充分吸收彼此的味道，口感更加鲜美。

总之，家常豆腐炖排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食。快动手尝试一下吧！"