家常豆腐炖鱼：鲜美营养一锅出的做法

家常豆腐炖鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就让我们一起学习这道菜的制作方法，享受鲜美营养一锅出的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：草鱼1条（约500克）、豆腐1块（约200克）\n辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。\n3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n5. 放入腌制好的鱼块，煎至两面微黄。\n6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 放入豆腐块，继续炖煮5分钟。\n8. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，炖煮2分钟。\n9. 出锅前撒上葱花，即可。

1. 豆腐块不宜炖煮时间过长，以免豆腐碎烂。\n2. 鱼块煎至微黄即可，过火会使鱼肉变老。\n3. 豆瓣酱可根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖鱼是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！"