秘制川菜家常做法，家常美味一网打尽的做法

川菜，又称四川菜，是我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。在家自制秘制川菜，不仅能满足味蕾的享受，更能感受传统烹饪的乐趣。以下，我们为您揭秘几款家常川菜的秘制做法，让您轻松一网打尽家常美味。

【做法】：\n1. 鸡胸肉切丁，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；\n2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；\n3. 锅中加油，烧至五成热，放入花生米炸至金黄色捞出；\n4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜末炒香；\n5. 倒入鸡丁快速翻炒至变色；\n6. 加入炸好的花生米，调入适量盐、白糖、醋，翻炒均匀即可。

【做法】：\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水捞出；\n2. 葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁碎；\n3. 锅中加油，放入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末、花椒炒香；\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味；\n5. 水开后，放入豆腐，煮至汤汁浓稠；\n6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

【做法】：\n1. 猪肉切丝，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟；\n2. 木耳、胡萝卜、笋丝洗净切丝；\n3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香；\n4. 加入豆瓣酱炒出红油；\n5. 倒入肉丝、木耳、胡萝卜、笋丝，快速翻炒至肉丝变色；\n6. 加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐调味；\n7. 水开后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

通过以上秘制川菜家常做法，您在家也能轻松享受到地道的川菜美味。快动手试试吧！"