家常豆腐炖排骨，营养美味一锅出的做法

豆腐炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，而豆腐则含有丰富的植物蛋白、异黄酮等有益物质。这道菜不仅美味可口，而且简单易做，是家庭餐桌上的佳品。

【食材准备】\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 姜适量\n4. 蒜适量\n5. 葱适量\n6. 青红椒适量\n7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 豆腐切成块状，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 姜切片，蒜切末，葱切段，青红椒切块。\n4. 锅中放油，加入姜片、蒜末、葱段爆香。\n5. 放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮15分钟。\n9. 加入青红椒块，翻炒均匀。\n10. 最后加入鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐口感更加鲜美。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n4. 调味料可以根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养丰富，而且简单易做。在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道美味的家常菜，不仅能满足口腹之欲，还能带来满满的幸福感。"