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"麻辣豆腐，一道集麻辣与豆腐鲜美于一体的家常美味，不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会时的佳肴。以下是一份简单易学的麻辣豆腐家常做法，让你轻松享受这道美味的家常菜。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 盐、糖适量\n- 鸡精、料酒少许\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **肉末调味**：肉末中加入料酒、生抽、少许盐，拌匀腌制10分钟。\n3. **青红椒切丁**：青红椒洗净后切成小丁，葱姜蒜切末备用。\n4. **炒制肉末**：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。\n5. **加入豆瓣酱**：将郫县豆瓣酱加入锅中，小火炒出红油。\n6. **调味**：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n7. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，避免破碎，中火炖煮5分钟。\n8. **勾芡收汁**：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. **出锅装盘**：撒上青红椒丁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水时不宜煮太久，以免豆腐过于软烂。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。\n- 炒制肉末时油温不宜过高，以免肉末焦糊。

通过以上简单的步骤，一道麻辣鲜香的麻辣豆腐便制作完成。家常美味，简单易学，快快动手尝试吧！"