家常红烧肉的做法：酱香浓郁，肥而不腻的做法

"家常红烧肉，是一道深受人们喜爱的传统菜肴。它以其酱香浓郁、肥而不腻的特点，成为了餐桌上的一道佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下家常红烧肉的做法。

首先，准备好所需材料：五花肉500克、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，将五花肉块放入锅中，中火煎至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入生姜片、大葱段爆香，再加入八角、桂皮、香叶炒香。

4. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量冰糖，炒至肉块上色，再加入清水，水量没过肉块即可。

6. 大火烧开，转小火炖煮1小时左右，待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可关火。

7. 出锅前，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀，即可装盘。

1. 焯水：焯水可以去除五花肉中的血沫，使肉质更加鲜美。

2. 煎肉：煎肉可以使肉块表面微黄，增加菜肴的色泽和香气。

3. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免肉质过于酥烂，失去口感。

4. 调味：生抽、老抽、冰糖的用量可根据个人口味调整，使菜肴更加美味。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出酱香浓郁、肥而不腻的家常红烧肉了。快快动手尝试吧！"