自制家常红烧肉秘籍，酱香浓郁，肥而不腻的做法

红烧肉，作为中华美食中的一颗明珠，以其独特的风味和丰富的文化内涵，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘一道酱香浓郁、肥而不腻的自制家常红烧肉的做法。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放入适量的油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成金黄色，此时糖色已形成。\n3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n5. 放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。\n6. 倒入足够的热水，水量要没过肉块。\n7. 调入适量的食盐，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 炖至肉块软糯，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 焯水时，可在水中加入少许料酒和食盐，有助于去腥增香。\n2. 炒糖色时，要控制好火候，以免糖色烧焦。\n3. 红烧肉的关键在于火候的掌握，慢火炖煮能使肉质更加酥烂。\n4. 汤汁不宜过多，以免影响肉块的口感。

通过以上步骤，一道酱香浓郁、肥而不腻的自制家常红烧肉便完成了。快来动手尝试吧，让你的味蕾享受一场视觉与味觉的双重盛宴！"