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导语：麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、麻而不燥、辣而不烈的特点，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来分享这款家常美味的川菜麻婆豆腐的制作方法，简单易学，让你轻松在家享受正宗的川菜风味。

麻婆豆腐，以其独特的口感和风味，成为川菜中的佼佼者。下面，就让我们一步步揭开这款家常美食的神秘面纱。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 葱花 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 适量\n- 料酒 适量\n- 水淀粉 适量\n- 鸡精 适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，下入肉末炒至变色，加入生姜、大蒜炒香。\n4. 倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。\n5. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待豆腐炖至入味，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。\n- 汤汁不宜过多，以免豆腐过于软烂。

通过以上步骤，一道色香味俱全的川菜麻婆豆腐就完成了。家常美味，简单易学，快来试试吧！享受这份来自四川的麻辣风情，让你的味蕾在家的厨房里也能尽情飞舞。"