家常豆腐炖排骨，营养美味，冬季滋补佳品的做法

"数\n家常豆腐炖排骨，作为一道深受人们喜爱的冬季滋补佳品，不仅营养丰富，而且制作简单，口感鲜美。下面，就为大家详细介绍一下这道菜肴的做法。

#### 材料：\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 青红椒：适量\n- 食用油：适量\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白胡椒粉：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 清水：适量

#### 做法：\n1. **准备材料**：将排骨洗净，剁成小块；豆腐切成小块；葱、姜、蒜切片；青红椒切丝。

2. **焯水去腥**：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净。

3. **炖煮排骨**：锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

4. **加入豆腐**：将炖煮好的排骨捞出，放入豆腐块，继续炖煮15分钟。

5. **调味**：加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡精调味，根据个人口味调整。

6. **出锅装盘**：将炖煮好的豆腐炖排骨盛出，撒上葱花、青红椒丝，淋上少许食用油，即可食用。

### 营养分析：\n家常豆腐炖排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、养胃健脾的功效。冬季食用，不仅可以增强免疫力，还能有效抵御寒冷。

### 注意事项：\n1. 排骨焯水时，注意水要开后再放入排骨，避免排骨肉中的营养流失。\n2. 炖煮豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。\n3. 调味时，可根据个人口味适量添加。