香辣蟹肉豆腐炖蛋，家常美食新尝试的做法

在繁忙的都市生活中，家常美食的尝试总能给日常带来一丝惊喜。今天，就让我们来探索一道融合了海鲜与豆腐的创意菜肴——香辣蟹肉豆腐炖蛋。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道值得尝试的美食新尝试。

**食材准备：**\n- 蟹肉 100克\n- 老豆腐 1块（约200克）\n- 鸡蛋 2个\n- 青红椒各1个\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 香葱 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 少许\n- 鸡精 适量

1. **蟹肉处理：** 将蟹肉洗净，切成小块，备用。\n2. **豆腐切块：** 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. **青红椒切丁：** 青红椒洗净，切成丁状，备用。\n4. **鸡蛋打散：** 将鸡蛋打入碗中，打散备用。\n5. **炒制蟹肉：** 热锅冷油，放入姜末、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入蟹肉翻炒至变色。\n6. **炖煮：** 加入适量的水，放入豆腐块，调入盐、生抽、老抽，大火煮开后转小火炖煮5分钟。\n7. **加入青红椒：** 将青红椒丁加入锅中，继续炖煮2分钟。\n8. **勾芡：** 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀裹在食材上。\n9. **调味：** 根据口味加入鸡精调味，撒上香葱提香。\n10. **出锅：** 炖至蛋液凝固，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 蟹肉与豆腐的搭配，既丰富了口感，又营养均衡。\n- 炖蛋时，注意不要搅拌过度，以免破坏蛋液的完整性。

香辣蟹肉豆腐炖蛋，不仅是一道美味佳肴，更是家常美食中的创意之作。快动手尝试吧，为你的餐桌增添一份新意！"