香辣蟹脚菇炖豆腐，家常滋补美味的做法

香辣蟹脚菇炖豆腐是一道集鲜美、滋补于一体的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富。以下为您详细介绍香辣蟹脚菇炖豆腐的做法。

【食材】\n蟹脚菇150克，豆腐200克，红尖椒适量，青尖椒适量，生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

【步骤】\n1. 蟹脚菇洗净，去根蒂，撕成小朵；豆腐切成小块，备用。\n2. 红尖椒、青尖椒洗净，去籽，切成小段；生姜、大蒜切片。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入生姜、大蒜、豆瓣酱炒香。\n4. 加入红尖椒、青尖椒翻炒至断生。\n5. 放入蟹脚菇，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。\n6. 加入适量的清水，大火烧开后，放入豆腐块。\n7. 转小火炖煮10分钟，使豆腐入味。\n8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。\n9. 炖至汤汁浓稠，出锅即可。

【小贴士】\n1. 蟹脚菇在炖煮过程中，不要过度翻动，以免破坏其形状。\n2. 豆腐不宜长时间炖煮，以免煮烂。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

香辣蟹脚菇炖豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜。蟹脚菇富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有补气养血、滋阴润燥的功效；豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力。这道菜色香味俱佳，适合家人共享，是一道不可多得的滋补佳肴。"