香煎豆腐家常做法，家常美味新尝试的做法

香煎豆腐，作为一道传统中式家常菜，以其独特的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来探索这道美食的制作过程，开启家常美味的新尝试。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花少许\n- 生抽少许\n- 蒜末少许

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，用盐水浸泡10分钟，以去除豆腐的豆腥味。\n2. 将浸泡好的豆腐片取出，沥干水分，轻轻敲打使其表面略带裂痕，便于煎炸时入味。\n3. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。\n4. 将豆腐片放入蛋液中，使其两面均匀裹上蛋液。\n5. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将裹好蛋液的豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄。\n6. 煎至两面金黄后，撒上葱花、蒜末和少许生抽，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的香气。\n7. 出锅前，可根据个人口味加入少许盐调味。

【小贴士】\n- 煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎焦。\n- 豆腐不宜煎太久，以免口感变硬。\n- 煎豆腐时，可适当调整油量，保持豆腐的滑嫩口感。

香煎豆腐，简单易做，口感滑嫩，香气四溢。在家尝试这道美食，不仅能满足味蕾，还能锻炼厨艺。快动手试试吧，让家常美味为你的生活增添一抹色彩。"