家常豆腐乳香炖鱼，秘制酱汁，鲜美可口的做法

"家常豆腐乳香炖鱼，是一道集鲜美与营养于一体的佳肴。今天，就让我为大家揭秘这道菜的秘制酱汁，以及如何烹饪出一道色香味俱佳的豆腐乳香炖鱼。

首先，我们要准备好以下食材：新鲜的鱼一条，豆腐乳适量，姜片、葱段、蒜末、干辣椒、香菜等调料。

1. 将鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐、姜片腌制10分钟，以去腥增香。

2. 豆腐乳用勺子压成泥，加入适量的温水调匀，备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒爆香，再加入煎好的鱼块，翻炒均匀。

5. 倒入调好的豆腐乳汁，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待鱼炖至汤汁浓稠，鱼块熟透，撒上香菜即可出锅。

这道家常豆腐乳香炖鱼的秘制酱汁，是关键所在。豆腐乳的香醇与鱼的鲜美相得益彰，让人回味无穷。而炖鱼的过程，则需要耐心与细心，火候的把握尤为重要。

家常豆腐乳香炖鱼，不仅是一道美味的佳肴，更是家人朋友聚餐时的首选。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！"