香辣蟹脚煲秘制做法，冬日暖胃新选择的做法

随着冬日的脚步渐近，暖胃美食成为人们餐桌上的新宠。今天，就为大家揭秘一款冬日暖胃佳品——香辣蟹脚煲的秘制做法，让你在家也能享受到麻辣鲜香的美味。

1. **蟹脚处理：** 将蟹脚清洗干净，剪去多余的尖刺，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥增香。

2. **炒制底料：** 锅中放适量食用油，加入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，小火煸炒至香味四溢。

3. **加入豆瓣酱：** 放入适量豆瓣酱，炒出红油。

4. **下蟹脚：** 将腌制好的蟹脚放入锅中，翻炒均匀，让蟹脚充分吸收豆瓣酱的香味。

5. **调味：** 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。

6. **加入蔬菜：** 放入青红椒、洋葱，炒至断生。

7. **煲煮：** 将炒好的蟹脚和蔬菜一起倒入煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煲煮20分钟。

8. **出锅：** 煲煮完成后，撒上香菜，即可出锅享用。

- 蟹脚选择时，以肉厚、色泽鲜亮为佳。\n- 豆瓣酱的选择会影响成品的味道，建议选择品质上乘的品牌。\n- 煲煮过程中，注意火候，避免烧干锅底。

香辣蟹脚煲，不仅味道鲜美，更能驱寒暖身，是冬日里不可多得的美味佳肴。快动手试试这款秘制做法，让家人朋友共享冬日暖胃新选择吧！"