红烧肉秘制家常做法，香醇入味的做法

"红烧肉，一道色泽红亮、香醇入味的经典家常菜，不仅深受我国广大食客喜爱，更是节日宴席上的常客。以下是一份专业、信息丰富的红烧肉秘制家常做法，助您轻松烹制出令人垂涎的美味佳肴。

【食材】\n猪肉（五花肉）500克、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水、盐。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放少量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入适量冰糖，炒至肉块表面微焦。

5. 倒入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，加入适量盐调味。

7. 炖至汤汁收干，肉块上色均匀，即可出锅。

1. 选择五花肉时，最好选用带皮的部位，这样炖出来的红烧肉更加香醇。

2. 焯水时，加入少量料酒可以去除肉的腥味。

3. 炖制过程中，注意火候，避免烧焦。

4. 汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，影响口感。

5. 最后收汁时，可根据个人口味调整盐的用量。

通过以上秘制家常做法，相信您能轻松烹制出令人回味无穷的红烧肉。快动手试试吧，让这道经典菜肴为您的餐桌增添一份美味与温馨。"