家常豆腐炖排骨，秘制酱香四溢的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道深受人们喜爱的家常菜。其鲜美的口感、丰富的营养以及制作简便的特点，使得这道菜成为许多家庭餐桌上的常客。下面，就为大家揭秘家常豆腐炖排骨的秘制酱香四溢的做法。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、清水

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成5厘米左右的段，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成2厘米厚的块，备用。\n3. 热锅加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。\n4. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入适量的白糖、食盐，翻炒均匀。\n7. 倒入足够的清水，大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右。\n8. 待排骨炖至酥烂时，放入豆腐块，继续炖煮15分钟。\n9. 最后，根据个人口味调整食盐，炖至汤汁浓稠即可。

【秘制酱香四溢的关键】\n1. 排骨焯水时，加入适量的料酒，可去除腥味。\n2. 炒制排骨时，加入适量的生抽、老抽，可增加排骨的酱香味。\n3. 豆腐块放入炖煮时，需注意火候，以免豆腐炖烂。\n4. 炖煮过程中，可根据个人口味调整食盐，使汤汁更加鲜美。

家常豆腐炖排骨，以其独特的酱香和鲜美的口感，成为了一道令人垂涎欲滴的美食。学会这道菜的秘制做法，让家人朋友都能品尝到美味的家常豆腐炖排骨。"