川菜秘制：麻辣豆腐家常做法，川菜，麻辣，豆腐，家常，做法，掌握川菜麻辣豆腐的家常做法，轻松享受地道的川味美食的做法

导语：川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名。麻辣豆腐作为川菜中的经典之作，不仅口感独特，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。本文将为您揭秘麻辣豆腐的家常做法，让您轻松享受地道的川味美食。

主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1汤匙、花椒10粒、干辣椒适量、蒜瓣3瓣、葱白2根、生姜1小块、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. 葱白切段，蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒剪成小段。

3. 热锅冷油，油温5成热时放入花椒和干辣椒爆香，捞出丢弃。

4. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 放入葱姜蒜炒香，加入猪肉末炒至变色。

6. 倒入适量生抽和料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

8. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花，即可。

1. 豆腐焯水时不宜煮太久，以免豆腐过烂。

总结：通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻辣豆腐。掌握川菜麻辣豆腐的家常做法，不仅能让家人品尝到地道的川味美食，还能提升自己的厨艺。赶快动手尝试吧！"