香辣蟹煲，夏日家常美味，香辣蟹煲、夏日、家常、美味、做法，学习制作香辣蟹煲，夏日家常美食，简单易学，香辣可口，快来尝试吧！的做法

随着夏日的临近，餐桌上的美味佳肴也开始追求那一抹清凉与火辣。今天，就为大家带来一道夏日家常美食——香辣蟹煲的制作攻略，让你在家轻松享受到香辣可口的鲜美滋味。

香辣蟹煲，顾名思义，是以鲜活的螃蟹为主料，辅以香辣调料烹制而成的一道菜品。其做法简单易学，口感鲜美，是夏日餐桌上的一道佳肴。

【食材准备】\n- 鲜活螃蟹：2只\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 干辣椒：20克\n- 青红椒：适量\n- 豆瓣酱：1大勺\n- 生抽、老抽：各适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 将螃蟹洗净，剪去蟹脚和蟹鳃，切成块状；葱、姜、蒜切末；青红椒切块备用。\n2. 热锅冷油，油热后放入干辣椒、葱姜蒜末炒香。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入蟹块翻炒至变色。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使蟹块上色。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n6. 加入青红椒块，继续炖煮5分钟，调入盐、白糖调味。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

香辣蟹煲的秘诀在于火候和调料的搭配。火候不宜过大，以免蟹肉变老；调料则要适量，以免过于辣口。制作完成后，热气腾腾的香辣蟹煲将带给你满满的夏日气息。