麻辣小龙虾秘制家常做法，夏日美食必备！的做法

"麻辣小龙虾，作为夏日美食的代表，其鲜香辣爽的独特口感，让人回味无穷。今天，就为大家揭秘麻辣小龙虾的秘制家常做法，让你在家也能轻松享受到夏日美食的乐趣。

首先，准备材料：新鲜小龙虾500克，干辣椒20克，花椒10克，大葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖少许。

1. 将小龙虾清洗干净，剪去虾头和虾线，挑去杂质，沥干水分备用。

2. 干辣椒和花椒剪成小段，大葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入干辣椒、花椒、大葱、姜蒜炒香。

4. 倒入小龙虾，翻炒至虾壳微红。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 待汤汁浓稠，小龙虾熟透后，即可出锅。

1. 小龙虾在清洗时，可用料酒和盐浸泡一会儿，去除腥味。

2. 炒制过程中，注意火候，避免烧糊。

3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上秘制家常做法，你可以在家中轻松制作出美味的麻辣小龙虾。炎炎夏日，与亲朋好友共享这道美食，尽情享受夏日的清凉与欢愉。"