家常豆腐炖排骨，营养滋补的家常菜，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，营养，分享豆腐炖排骨的制作方法，简单易学，营养滋补，适合家庭日常食用的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面，就让我为大家分享这道菜的制作方法，简单易学，营养滋补。

原料：\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 姜适量\n4. 葱适量\n5. 蒜适量\n6. 酱油适量\n7. 料酒适量\n8. 盐适量\n9. 白胡椒粉适量\n10. 食用油适量

步骤：\n1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 老豆腐切成块状，备用。\n3. 姜切片，葱切段，蒜拍碎。\n4. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜粒爆香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入适量酱油、料酒，翻炒均匀。\n7. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n9. 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。\n10. 炖至排骨熟烂，汤汁浓稠，即可出锅。

这道家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐软糯，汤汁浓郁，营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、滋养脾胃的功效；豆腐富含植物蛋白、钙、铁、锌等矿物质，具有补钙、降血压、降血脂的作用。这道菜不仅适合家庭日常食用，还适合老人、孩子等不同人群食用。