川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、经典，分享正宗川菜麻婆豆腐家常做法，轻松学会，美味可口！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色著称。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起走进家常麻婆豆腐的制作世界，轻松学会这道美味可口的川菜佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 青蒜苗 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 料酒 1大勺\n- 鸡精 适量\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 花椒粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。\n3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。\n4. 放入牛肉末，快速翻炒均匀至变色。\n5. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色。\n6. 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。\n7. 将焯水后的豆腐轻轻放入锅中，轻轻推动，防止豆腐破碎。\n8. 加入盐和鸡精调味，煮至豆腐入味。\n9. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n10. 最后撒上花椒粉和青蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，待豆腐浮起后立即捞出，这样能保持豆腐的嫩滑。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的选用，要根据个人口味调整，豆瓣酱味道较重，郫县豆瓣酱则更鲜香。\n- 炒牛肉末时，火候不宜太大，以免炒糊。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道正宗的川菜麻婆豆腐。快动手试试吧，让这道经典川菜为您的餐桌增添色彩！"