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"家常豆腐，一道简单易学、美味可口的经典家常菜，不仅营养丰富，还能在短时间内烹饪完成，是家庭餐桌上的常客。以下，我们就来分享豆腐炖肉的详细做法，让你轻松掌握烹饪技巧。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块（约200克）\n- 猪里脊肉150克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉适量

1. 老豆腐切成1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀，腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净，去籽切块。\n4. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。\n5. 加入豆腐片和青红椒块，翻炒均匀。\n6. 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。\n7. 加入少量清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n8. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

**烹饪技巧：**\n1. 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以让豆腐更加紧实。\n2. 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。\n3. 炒肉片时火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。\n4. 炖煮豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

家常豆腐炖肉，色香味俱佳，是一道不可多得的美食佳肴。赶快动手尝试吧，让家人品尝到这道美味佳肴！"