川菜秘制：麻辣豆腐家常做法，川菜、麻辣豆腐、家常菜、秘制、做法，轻松掌握川菜麻辣豆腐的秘制做法，家常美味，一学就会！的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。麻辣豆腐作为川菜中的经典家常菜，以其独特的口感和做法深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开麻辣豆腐的秘制做法，轻松掌握这一道美味佳肴。

辅料：豆瓣酱30克、姜末、蒜末、葱花各10克、干辣椒10克、花椒5克、生抽、料酒、盐、鸡精、高汤或清水适量

1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。

4. 倒入高汤或清水，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味。

5. 水开后放入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。

2. 豆瓣酱是这道菜的关键，要选择正宗的四川豆瓣酱，口感更地道。

3. 炒制豆瓣酱时火不宜太大，以免烧糊。

学会这道麻辣豆腐的家常做法，让您轻松掌握川菜秘制，在家就能享受到地道的川菜美味。快动手尝试一下吧！"