家常豆腐炖排骨，暖胃又补身的做法

豆腐炖排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，具有暖胃又补身的效果。以下是一份详细的做法，让您在家轻松享受到这道美味佳肴。

【食材】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精

【做法】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，备用。\n3. 生姜切片，大葱切段。\n4. 锅中加水，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，大火煮开。\n5. 将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，小火炖煮30分钟。\n6. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n7. 调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。\n8. 炖至排骨酥烂，汤汁浓郁，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐在炖煮过程中不易碎，但需注意火候，避免豆腐炖煮过久变得过于软烂。\n3. 八角、香叶、桂皮等调料具有去腥增香的作用，适量添加可提升菜品口感。\n4. 根据个人口味，可适当调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨是一道暖胃又补身的佳肴，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能温暖身心，还能为身体补充能量。赶快动手尝试吧！"