家常豆腐炖排骨，营养美味一锅端的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、强筋骨的功效。下面，就让我们一起来学习这道营养美味一锅端的经典菜肴的制作方法。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块、生姜1块、大葱1根、蒜瓣2瓣\n辅料：料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮、香叶、香菜

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。\n3. 豆腐切成小块，备用。\n4. 热锅倒油，放入姜片、大葱段、蒜瓣爆香。\n5. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。\n6. 倒入适量料酒，生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n8. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。\n9. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，炖至汤汁浓稠。\n10. 出锅前撒上香菜提香。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入适量的料酒去腥。\n2. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使排骨和豆腐更加入味。\n3. 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，失去口感。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。学会这道菜，让你轻松应对家庭聚餐，成为厨房里的“大厨”。快来动手试试吧！"