家常番茄炖牛腩，温暖冬日必备佳肴的做法

冬日寒冷，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能驱散严寒，更能温暖人心。这道家常菜以其独特的风味和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的必备佳肴。以下，我们就来详细解析这道温暖冬日必备佳肴的做法。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：1根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：少许\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩切块，用清水浸泡去血水，焯水后捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜蒜切片备用。\n3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至牛腩七成熟时，加入番茄块，继续炖煮至牛腩软烂。\n8. 调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。\n9. 待牛腩完全炖熟，汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择部位时，以带筋的部位为佳，口感更佳。\n- 番茄选用成熟红透的，味道更鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候控制，避免汤汁溢出。\n- 添加番茄后，不宜再加清水，以免影响口感。

家常番茄炖牛腩，不仅味道鲜美，营养丰富，还具有补中益气、强筋骨的功效。在这个寒冷的冬日，为自己和家人准备一碗热腾腾的番茄炖牛腩，让温暖流淌在心间。"