家常豆腐炖蘑菇，鲜香四溢的素食佳肴的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的素食佳肴，其鲜香四溢，口感细腻，深受广大食客喜爱。以下为大家介绍家常豆腐炖蘑菇的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n豆腐 1块\n蘑菇 200克\n葱 1根\n姜 1块\n蒜 2瓣\n香菜 适量\n食用油 适量\n盐 适量\n生抽 适量\n料酒 适量\n水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切末；香菜洗净，切碎。\n3. 热锅倒油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。\n4. 加入蘑菇翻炒至变软，倒入适量生抽、料酒，翻炒均匀。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n7. 待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，撒上香菜碎，翻炒均匀即可。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水时，水中可加入少许盐，可增加豆腐的口感。\n2. 蘑菇不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n3. 豆腐炖蘑菇时，可根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、鸡精等。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学的素食佳肴，鲜香四溢，营养丰富。在家做这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。快来动手尝试一下吧！"