自制香辣烤鱼，秘制调料让你一尝难忘的做法

烤鱼作为一道经典的川菜，深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道香辣烤鱼的秘制调料做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的烤鱼。

【食材】\n新鲜草鱼一条（约1000克）、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、食用油。

【秘制调料】\n1. 生姜、大蒜、大葱切末，干辣椒切段，花椒备用。\n2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、生姜末、大蒜末、大葱末爆香。\n3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，小火熬制成浓稠的调料汁。

【制作步骤】\n1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，从背部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。\n2. 用秘制调料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟。\n3. 预热烤箱至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘，放入烤箱中层，烤制20分钟。\n4. 翻面，继续烤制20分钟，直至鱼熟透。

【小贴士】\n1. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。\n2. 烤制过程中，可以适当调整火力，以免烤焦。\n3. 为了让鱼皮更加酥脆，可以在烤制前将鱼皮刷上一层食用油。

自制香辣烤鱼，秘制调料让你一尝难忘。在家轻松制作，享受美味佳肴，快来试试吧！"