家常豆腐炖排骨，暖胃又补钙的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有暖胃补钙的功效。下面，就让我们一起来学习这道美食的制作方法吧。

【食材准备】\n主料：排骨、豆腐\n辅料：姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮

1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入姜、蒜、葱、干辣椒炒香。

4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 待排骨炖至酥烂时，加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。

8. 最后，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

1. 排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

2. 豆腐含有大量蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，具有补中益气、清热解毒、降血压、降血脂等作用。

3. 豆腐炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

家常豆腐炖排骨是一道暖胃又补钙的美食佳肴，制作简单，营养丰富。在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，既能温暖身心，又能补充营养，何乐而不为呢？"