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家常豆腐，作为一道深受人们喜爱的川菜，以其独特的家常味和川菜的风味著称。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让您轻松在家享受地道的川菜美味。

【秘制川菜家常豆腐】\n【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 生抽、老抽、豆瓣酱适量\n- 食用油适量\n- 盐、糖、料酒、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒去籽切片，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 倒入适量生抽、老抽调色，加入适量料酒、盐、糖调味。\n6. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒使豆腐均匀裹上酱汁。\n7. 加入青红椒片，翻炒均匀。\n8. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

【烹饪技巧】\n- 豆腐焯水时不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n- 豆瓣酱的选择要根据个人口味，市面上有不同辣度的豆瓣酱可供选择。\n- 勾芡时要注意火候，以免烧糊。

【总结】\n秘制川菜家常豆腐，以其简单易学的做法和浓郁的川菜风味，成为了家常菜中的经典之作。只需准备简单的食材，遵循上述步骤，您就能在家轻松制作出美味的川菜家常豆腐，与家人共享这份温馨的家常味。"